Per migliorare ulteriormente la qualità dei vini Urlari stiamo costruendo una nuova cantina dove utilizzeremo i processi di “vinificazione a flusso di gravità”. Si tratta di un metodo di produzione del vino che si basa sulla gravità per spostare l'uva e il vino attraverso le varie fasi della produzione , piuttosto che utilizzare pompe meccaniche o altri mezzi potenti. Questo approccio è considerato da molti viticoltori più delicato sull'uva, sul mosto e sul vino. 

La cantina avrà una capacità di produzione di circa 70.000 bottiglie e disporrà di uno stoccaggio di botti e bottiglie corrispondente a questo volume di produzione.  Una volta completato, sarà aperto a visite, degustazioni e acquisto dei nostri vini.